Вы здесь

Деревенские рецепты

Идея данного раздела заключается в том чтобы собрать вкусные и полезные рецепты тех блюд которые можно готовить из местных(деревенских) продуктов: выращенных на огороде, собранных в полях и лесах или купленных у соседей.

Коврижка с вареньем и какао

  • 4 ст. ложки варенья (лучше из черной смородины, но можно любого),
  • 250 г воды,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. ложка гашенной в уксусе соды,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка какао.
  • Муки столько, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи.

Картофельные лепешки с зеленым луком

  • На 0,5 кг картофеля - 2 стакана муки,
  • зеленый лук,
  • 2 стакана воды,
  • соль по вкусу.

Очищенный картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить муку, воду и нарезанный зеленый лук по вкусу. Все перемешать и посолить.

Из приготовленного пюре сделать лепешки. Жарить во фритюрнице минут 6-8 при температуре 180 градусов.

Хлеб пшенично-картофельный

  • 500 г пшеничной муки,
  • 3-4 средних клубня свежего картофеля,
  • 150 мл картофельного отвара,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1,5 ч. ложки соли,
  • 1,5 ст. ложки сахара,
  • 1,5 ч. ложки «быстрых» сухих дрожжей.

Томатный соус с луком

В мелко нарезанный обжаренный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка поварить.

Добавить дольки помидоров (свежих или консервированных), тушить все вместе еще 20 минут.

Заправка подходит блюдам из гороха или макаронных изделий.

Луковая икра

  • 0,5 кг репчатого лука (лучше красного),
  • 100 г болгарского перца,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 50 г кетчупа,
  • 50 г 3%-ного уксуса (или лимонная кислота по вкусу),
  • растительное масло,
  • специи, соль.

Икра из ревеня с кабачками

Икру подавать как самостоятельное блюдо или как приправу к гарнирам.

  • 300 г черешков ревеня,
  • 300 г кабачков,
  • 100 г лука,
  • 100 г кетчупа,
  • растительное масло,
  • специи, соль.

Ревень и молодые (без зерен, с тонкой кожицей) кабачки порезать, испечь в духовке до мягкости.

Сладкая масса из свеклы для бутербродов

  • 1,5-2 кг свеклы,
  • 1 лимон,
  • апельсиновая цедра,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • 300 г чернослива,
  • 3-4 ст. ложки растительного масла без запаха,
  • 0,5 стакана изюма.

Яблочно-рисовая запеканка

  • 500 г яблок,
  • 150 г риса,
  • 100 г сахара,
  • 100 г изюма,
  • 50 г миндальных орехов,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • корица на кончике ножа.

Клюквенный мусс

  • 1 стакан клюквы,
  • 0,5 стакана воды,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 2 ст. ложки манной крупы.

Пропустить клюкву через соковыжималку, сок разбавить водой, добавить сахар, поставить на огонь и, когда закипит, тоненькой струйкой всыпать манную крупу, чтобы получилась жидкая каша. Остудить, взбить миксером.

Кисель из щавеля

  • 200 г щавеля,
  • 4 стакана воды,
  • 3/4 стакана сахара,
  • 60 г крахмала.

Щавель измельчить, потушить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Добавить остальную воду, сахар и варить еще 5 минут. Затем влить крахмал, растворенный в небольшом количестве холодной воды, и вновь вскипятить. Остудить.

Страницы