Вы здесь

Деревенские рецепты

Идея данного раздела заключается в том чтобы собрать вкусные и полезные рецепты тех блюд которые можно готовить из местных(деревенских) продуктов: выращенных на огороде, собранных в полях и лесах или купленных у соседей.

Суп «Гороховый царь»

Красную фасоль замочить на 8-12 часов и отварить до готовности. Горох (предварительно замоченный) отварить до мягкости. Затем добавить соду (на кончике ножа). Тщательно перемешать и сделать гороховое пюре.

Бульон: в кипящую воду выложить обжаренные на растительном масле лук и морковь. В бульон добавить гороховое пюре, фасоль, сырую картошку кубиками. Посолить, поперчить, добавить 1—2 лавровых листика.

Щи «Деревенские»

Кастрюлю с водой поставить на огонь.

Порезать картошку и капусту. Когда вода закипит, в нее опустить нарезанный картофель, варить 5-7 мин. В картофельный бульон опустить нашинкованную капусту и варить 10-15 мин.

На рафинированном растительном масле обжарить лук, свежие грибы, морковь, в конце жарки добавить томатную пасту и чеснок.

Борщ «Пастушок»

На 5 л воды:

  • 4-5 крупных картофелин,
  • небольшой кочан капусты,
  • 3 небольших сладких перца,
  • по 200 г лука, моркови, свеклы,
  • 1 томат,
  • 4 ст. ложки 9%-ного уксуса,
  • пучок петрушки,
  • соль по вкусу.

Картофельный суп-пюре с геркулесом

Отварить 3-4 картофелины в большом количестве воды. Картофельный отвар слить в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Из картофеля сделать пюре и опустить его обратно в отвар. Поставить на огонь и дать закипеть.

В кипящее жидкое пюре добавить 1-2 горсти геркулеса, варить еще 3-5 минут.

Суп из фасоли и соленых огурцов

  • 1 луковица,
  • 2 соленых огурца,
  • 3 ч. ложки муки,
  • 1,5 литра овощного бульона,
  • 1 банка консервированной красной фасоли (400 г),
  • 2 ст. ложки огуречного рассола,
  • зелень по вкусу.

Картофельный салат с орехами

  • 3 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 10 грецких орехов,
  • 2 дольки чеснока,
  • зелень,
  • столовый уксус,
  • специи — по вкусу,
  • листья зеленого салата.

Салат «Секретик»

Тонко нашинковать 0,5 кг пекинской капусты, слегка перетереть ее с солью. На крупной терке натереть 1 небольшую маргеланскую редьку.

Мелко нарезать укроп, петрушку, зеленый лук, 1 красный болгарский перец, добавить 0,5 банки зеленого горошка, 0,5 банки кукурузы и 1 свежий огурец. Нарезать 1 красную луковицу тонкими полукольцами и заправить салат растительным маслом.

Винегрет «На раз, два, три»

В глубокую сковороду с крышкой нарезать кубиками сырую свеклу. Налить туда 2 ст. ложки растительного масла, тщательно перемешать его со свеклой.

Измельчить сырую морковь, выложить ее слоем на свеклу, не перемешивая. Сверху — нарезанный кубиками картофель, не перемешивая.

Капустные рулетики

  • Небольшой кочан капусты,
  • 3 моркови,
  • 100 г зелени,
  • 5 долек чеснока,
  • растительное масло.

Рассол:

Свекольная икра с подсолнечными семечками

  • 3—5 шт. сырой молодой свеклы,
  • 2 ст. ложки поджаренных подсолнечных семечек,
  • петрушка,
  • 1 апельсин,
  • соль,
  • растительное масло.

Страницы