Вы здесь

Деревенские рецепты

Идея данного раздела заключается в том чтобы собрать вкусные и полезные рецепты тех блюд которые можно готовить из местных(деревенских) продуктов: выращенных на огороде, собранных в полях и лесах или купленных у соседей.

Чечевица с курагой

  • 1 стакан чечевицы,
  • 100 г кураги,
  • 1-2 головки лука,
  • 50 г ядер грецких орехов,
  • соль,
  • перец,
  • растительное масло,
  • зелень.

Чечевицу перебрать, промыть, залить 2,5 стакана холодной воды и варить 1-1,5 часа.

Курагу порезать на кусочки.

Овсяный кисель

  • 1 стакан геркулеса,
  • 2 стакана воды,
  • 2 луковицы,
  • растительное масло,
  • соль.

Овсяную крупу залить теплой кипяченой водой, оставить на сутки, хорошо размять, процедить, хлопья отжать.

Овсяное «молоко» посолить и варить на самом малом огне, пока масса не загустеет. Вылить кисель в тарелку и поставить на холод.

Кукуруза с овощами

  • 200 г кукурузных зерен молочной спелости,
  • 1 сладкий болгарский перец,
  • 1 луковица,
  • 2 ч. ложки готовой неострой горчицы,
  • соль, перец.

В кастрюлю налить 2 ст. ложки воды, положить кукурузные зерна, мелко нарезанный сладкий перец и лук. Варить 10 минут.

Добавить горчицу, посолить, поперчить и варить еще 1 минуту.

Бутерброды с овощным фаршем

Ржаной хлеб нарезать тоненькими кусочками. Каждый кусочек разрезать поперек на 2 части и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Сырые овощи — морковь, редис, помидоры, капусту, чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, посолить.

Зеленый лук, укроп, петрушку мелко порезать, подсолить и отжать до мягкости.

Фаршированная свекла

Сварить свеклу, очистить, серединку удалить ложкой и наполнить ее фаршем.

Фарш приготовить из поджаренной моркови, лука, вареного риса, сладкой кукурузы и петрушки.

Уложить свеклу на смазанный растительным маслом противень, посыпать сухарями. Запечь.

Подавать с растительным маслом.

Рисовая каша с кабачком

  • 1 среднего размера кабачок,
  • 1 стакан риса,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • соль и сахар по вкусу,
  • растительное масло,
  • томатный соус.

Поставить варить рисовую кашу, добавить спассерованные лук, морковь и натертый на крупной терке кабачок (очистить от кожицы).

Запеканка «Луковое солнышко»

  • 1 кг мякоти тыквы,
  • 250 г репчатого лука,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 4 ст. ложки растительного масла.

Тыкву порезать небольшими кубиками и варить в подсоленной воде в течение 10 минут, процедить.

Почистить и порезать репчатый лук, обжарить в растительном масле.

Картофельные оладьи с грецкими орехами

  • 30 очищенных грецких орехов,
  • 3 картофелины,
  • 3 луковицы,
  • 3 дольки чеснока,
  • 1 ломтик белого батона,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • растительное масло,
  • соль,
  • приправы.

Орехи пропустить через мясорубку вместе с картофелем, луком и чесноком.

Патиссоны «Лисички»

На подсолнечном масле обжарить нарезанную морковь, добавить лук, порезанный полукольцами и дольки патиссонов.

Обжарить все вместе до готовности патиссонов, помешивая. Посолить.

Как только патиссоны будут готовы, добавить 1-2 ст. ложки постного майонеза. Закрыть крышку, выключить газ и дать блюду потомиться.

Картофельная запеканка с кислой капустой

  • 400 г картофеля,
  • 500 г квашеной капусты,
  • по 100 г лука и яблок,
  • 1 стакан овощного бульона,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 10 г дрожжей,
  • зелень петрушки,
  • соль.

Страницы