Деревенские рецепты | Семейство Бородиных

Вы здесь

Деревенские рецепты

Идея данного раздела заключается в том чтобы собрать вкусные и полезные рецепты тех блюд которые можно готовить из местных(деревенских) продуктов: выращенных на огороде, собранных в полях и лесах или купленных у соседей.

Вареники с капустой и картошкой

Приготовить тесто для вареников.

Начинка: капусту соленую (квашеную) пережарить с репчатым луком, соединить с пюре из отварной картошки и слепить вареники.

Отварить, шумовкой вытащить из кипятка и разложить на чистой салфетке. Когда вода высохнет, вареники собрать в глубокую чашку, добавить подсолнечное масло.

Голубцы с морковью и картофелем

Морковь и сырой картофель натереть на терке. Репчатый лук мелко порезать. Лук и морковь обжарить в растительном масле, перемешать с картошкой.

Капусту ошпарить кипятком и разделить на листья. Сделать голубцы, сложить в кастрюлю и сверху залить грибным или овощным бульоном. Тушить до готовности.

Фасоль «Золотой закат»

На 1 стакан фасоли:

  • 4 стакана воды,
  • 2 средние моркови,
  • 2 луковицы,
  • 1 головка чеснока,
  • сельдерей,
  • кинза,
  • 4 горошинки черного перца, лавровый лист.

Ирландское рагу

  • 1 средний кабачок,
  • 0,5 среднего кочана капусты,
  • 2 помидора,
  • 5 картофелин,
  • 1 морковка,
  • 1 луковица.

Тушеные овощи с побегами тыквы

  • 1 морковь средних размеров,
  • 100 г тыквы,
  • 1 репа,
  • 3 клубня топинамбура,
  • 2 листа корейской капусты,
  • 2 пастернака,
  • 5 свежих побегов тыквы,
  • 0,5 пучка кинзы.

Капуста, тушенная с томатной пастой

  • 1 средней величины вилок белокочанной капусты,
  • 500 г томатной пасты,
  • соль — по вкусу,
  • перец горошком, лавровый лист, гвоздика,
  • 1 морковь,
  • растительное масло.

Мелко нашинковать капусту, выложить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом — 150-200 г, тушить 15 минут.

Овощные биточки

  • 3 картофелины,
  • 2 моркови,
  • 150 г зеленого горошка,
  • 2 ст. ложки вареного риса,
  • 2 ст. ложки муки,
  • растительное масло,
  • зелень,
  • соль.

Гороховая каша с овощами

  • 300 г колотого гороха,
  • 1 луковица,
  • 100 г моркови,
  • 1 сладкий болгарский перец,
  • оливковое масло для жарки,
  • соль по вкусу.

Горох на несколько часов замочить в теплой воде. Затем воду слить, горох промыть. Залить 600 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, огонь уменьшить и оставить горох вариться на 40 минут.

Галушки малороссийские

Замесить пельменное тесто без яиц, на воде, добавив соль. Накатать тонких лепешек диаметром примерно 4 см.

В серединке сплющить с двух сторон, чтобы получился бантик.

Отварить в грибном бульоне, заправить жареным луком.

Сборный кулеш с овощами

  • 1/3 стакана перловки,
  • 1/3 стакана гречки,
  • 1/3 стакана пшеничной крупы,
  • 1/3 стакана пшена,
  • 1 стакан тыквы, тертой на крупной терке,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 1 небольшая свекла,
  • 3 помидора (можно использовать маринованные),
  • 2 болгарских перца,

Страницы