Вы здесь

Деревенские рецепты

Идея данного раздела заключается в том чтобы собрать вкусные и полезные рецепты тех блюд которые можно готовить из местных(деревенских) продуктов: выращенных на огороде, собранных в полях и лесах или купленных у соседей.

Гороховая каша с овощами

  • 300 г колотого гороха,
  • 1 луковица,
  • 100 г моркови,
  • 1 сладкий болгарский перец,
  • оливковое масло для жарки,
  • соль по вкусу.

Горох на несколько часов замочить в теплой воде. Затем воду слить, горох промыть. Залить 600 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, огонь уменьшить и оставить горох вариться на 40 минут.

Галушки малороссийские

Замесить пельменное тесто без яиц, на воде, добавив соль. Накатать тонких лепешек диаметром примерно 4 см.

В серединке сплющить с двух сторон, чтобы получился бантик.

Отварить в грибном бульоне, заправить жареным луком.

Сборный кулеш с овощами

  • 1/3 стакана перловки,
  • 1/3 стакана гречки,
  • 1/3 стакана пшеничной крупы,
  • 1/3 стакана пшена,
  • 1 стакан тыквы, тертой на крупной терке,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 1 небольшая свекла,
  • 3 помидора (можно использовать маринованные),
  • 2 болгарских перца,

Рис, жаренный с кабачковой икрой

Взять 1 стакан риса, промыть его. В глубокую сковороду налить растительное масло, обжарить порезанную луковицу (можно и без лука), положить промытый рис и жарить до прозрачности.

Залить рис двумя стаканами кипящей воды. Добавить 200-300 г (можно и больше) кабачковой икры, целую головку чеснока, соль по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

Чеснок не чистить и не давить в прессе, а положить целой головкой.

Пшенная каша с тыквой и морской капустой

  • 300 г пшенной крупы,
  • 150 г консервированной морской капусты,
  • 500 г мякоти тыквы,
  • 1 л воды,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

Тыкву нарезать, выложить в кипящую воду и варить 15—20 минут. Добавить промытое пшено, соль, сахар и сварить кашу.

Манная каша на яблочном соке

  • 50 г манной крупы,
  • 0,5 л натурального яблочного сока,
  • 2,5 ст. ложки сахарного песка,
  • 3 ст. ложки изюма,
  • цедра 1 лимона,
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Яблочный сок вскипятить, добавить сахарный песок, растительное масло, измельченную цедру лимона, промытый изюм и манку.

Помешивая, сварить кашу.

Пельмени с капустой

Сделать постное тесто для пельменей.

Мелко порезанную квашеную капусту промыть холодной водой и отжать. 4—5 головок репчатого лука измельчить, положить в капусту, добавить по вкусу растительное масло, все хорошо перемешать и начинить тесто.

Голубцы с фасолью и рисом «Дедушкины»

  • Кочан капусты,
  • 1 стакан отварной фасоли,
  • 4 ст. ложки риса,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 2 луковицы,
  • зелень петрушки,
  • соль, перец — по вкусу.

Очищенный кочан капусты опустить в кипяток на 2-3 минуты, обдать холодной водой и аккуратно снять верхние размягченные и остальные крупные листья.

Рулет «Зеленая полянка»

Тесто:

  • 4 стакана муки,
  • 1 стакан воды,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей,
  • соль, сахар.

Для начинки взять

Печенье «Русское»

  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 1 ч. ложка соды,
  • 1 стакан огуречного или помидорного рассола,
  • 1 стакан сахара,
  • 4 стакана муки.

Все ингредиенты смешать. Муку добавлять постепенно, перемешивать тщательно, чтобы не было комочков.

Замесить не очень крутое тесто, затем его раскатать и вырезать фигурное печенье.

Страницы