Вы здесь

Деревенские рецепты

Идея данного раздела заключается в том чтобы собрать вкусные и полезные рецепты тех блюд которые можно готовить из местных(деревенских) продуктов: выращенных на огороде, собранных в полях и лесах или купленных у соседей.

Манная каша на яблочном соке

  • 50 г манной крупы,
  • 0,5 л натурального яблочного сока,
  • 2,5 ст. ложки сахарного песка,
  • 3 ст. ложки изюма,
  • цедра 1 лимона,
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Яблочный сок вскипятить, добавить сахарный песок, растительное масло, измельченную цедру лимона, промытый изюм и манку.

Помешивая, сварить кашу.

Пельмени с капустой

Сделать постное тесто для пельменей.

Мелко порезанную квашеную капусту промыть холодной водой и отжать. 4—5 головок репчатого лука измельчить, положить в капусту, добавить по вкусу растительное масло, все хорошо перемешать и начинить тесто.

Голубцы с фасолью и рисом «Дедушкины»

  • Кочан капусты,
  • 1 стакан отварной фасоли,
  • 4 ст. ложки риса,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 2 луковицы,
  • зелень петрушки,
  • соль, перец — по вкусу.

Очищенный кочан капусты опустить в кипяток на 2-3 минуты, обдать холодной водой и аккуратно снять верхние размягченные и остальные крупные листья.

Рулет «Зеленая полянка»

Тесто:

  • 4 стакана муки,
  • 1 стакан воды,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей,
  • соль, сахар.

Для начинки взять

Печенье «Русское»

  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 1 ч. ложка соды,
  • 1 стакан огуречного или помидорного рассола,
  • 1 стакан сахара,
  • 4 стакана муки.

Все ингредиенты смешать. Муку добавлять постепенно, перемешивать тщательно, чтобы не было комочков.

Замесить не очень крутое тесто, затем его раскатать и вырезать фигурное печенье.

Рогалики

Из этого же теста можно делать корзинки как со сладкой начинкой, например, фруктами в желе, так и иной начинкой, например, из грибов с жареным луком.

Луковый сгибень

Взять постное дрожжевое тесто, раскатать в круг.

Очистить 3 луковицы, разрезать на кольца.

На одну половину теста вначале посыпать немного перца, затем молотый лавровый лист. Затем разложить лук, посолить, добавить хмели-сунели.

Закрыть второй половиной теста и выложить на сковородку. Выпекать до готовности.

Коврижка с вареньем и какао

  • 4 ст. ложки варенья (лучше из черной смородины, но можно любого),
  • 250 г воды,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. ложка гашенной в уксусе соды,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка какао.
  • Муки столько, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи.

Картофельные лепешки с зеленым луком

  • На 0,5 кг картофеля - 2 стакана муки,
  • зеленый лук,
  • 2 стакана воды,
  • соль по вкусу.

Очищенный картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить муку, воду и нарезанный зеленый лук по вкусу. Все перемешать и посолить.

Из приготовленного пюре сделать лепешки. Жарить во фритюрнице минут 6-8 при температуре 180 градусов.

Хлеб пшенично-картофельный

  • 500 г пшеничной муки,
  • 3-4 средних клубня свежего картофеля,
  • 150 мл картофельного отвара,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1,5 ч. ложки соли,
  • 1,5 ст. ложки сахара,
  • 1,5 ч. ложки «быстрых» сухих дрожжей.

Страницы