Щавель: рецепты блюд со щавелем, чем полезен, посадка, уход, заготовка

Вы здесь

Щавель

Английское название этого кислого на вкус, но освежающего растения «buckler leafsorrel» происходит от старого французского слова «sorrel», переводящегося как «кислый».

Древние египтяне и древние римляне применяли щавель для нейтрализации тяжелой пищи, а в Англии в XVв. это растение считалось одним из лучших овощей.

Я придерживаюсь того мнения, что щавельник, или щавель, как его чаще называют,— это замечательная трава для использования в самых разных блюдах: в горячих и холодных соусах, а также в супах. Молодые листья придают летним салатам лимонный или яблочный вкус.

Щавель: польза и вред

Щавель: польза и вред

Щавель: посадка и уход

Щавель, посадка и уход

Посадка и размножение щавеля.

Высевайте семена в начале весны и помещайте под укрытие, температура под которым сохраняется около 15С . Прорастание происходит в течение 5-10 дней.

Семена можно негусто высевать в открытый грунт, когда ночные температуры не опускаются ниже 7С . Прорастание происходит в течение 2-3 недель.

Появившиеся сеянцы необходимо проредить, оставив между растениями расстояние 30см.

Зеленые щи с крапивой, щавелем и снытью

Рецепт: Зеленые щи с крапивой, щавелем и снытью. Как приготовить щи из весенних трав

Продолжаем питаться дикоросами...

Сегодня Саша в поле нашел щавель. В связи с чем у нас спонтанно образовались на обед зеленые щи из весенних трав. А именно из: щавеля, сныти и крапивы.

Организм прям радуется такой еде. Видимо потому что весна и витаминок не хватает. А в таких щах целая кладезь витаминов.

Кисель из щавеля

  • 200 г щавеля,
  • 4 стакана воды,
  • 3/4 стакана сахара,
  • 60 г крахмала.

Щавель измельчить, потушить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Добавить остальную воду, сахар и варить еще 5 минут. Затем влить крахмал, растворенный в небольшом количестве холодной воды, и вновь вскипятить. Остудить.

Зеленые щи с яйцом

  • 200 г свежего щавеля,
  • 200 г листьев крапивы,
  • 1 ст. ложка перловой крупы,
  • 1 морковь,
  • 2—3 клубня картофеля,
  • 1 луковица,
  • 2-2,5 л воды или овощного бульона,
  • 3-4 яйца,
  • сметана,
  • соль по вкусу.

Витамин С

А вы замечали, что продукты регулярно сравниваются по содержанию витамина С с лимоном? Обычно при таком сравнении лимон проигрывает.

Возникает резонный вопрос: почему тогда вообще идёт сравнение с лимоном, если он находится далеко не на первом месте???

Потому что так заведено )

А в целом - это хороший приём сравнивать с тем, что является далеко не лидером в своей нише. Тогда результаты выглядят важнее.

Салат "Дары земли"

Для салата вам потребуется:

  • 1 репа,
  • 1 редька,
  • Пучок щавеля,
  • Несколько веточек укропа,
  • Сметана,
  • Черный молотый перец,
  • Сушеный чеснок.

Приготовление: