Вы здесь

Щавель

Английское название этого кислого на вкус, но освежающего растения «buckler leafsorrel» происходит от старого французского слова «sorrel», переводящегося как «кислый».

Древние египтяне и древние римляне применяли щавель для нейтрализации тяжелой пищи, а в Англии в XVв. это растение считалось одним из лучших овощей.

Я придерживаюсь того мнения, что щавельник, или щавель, как его чаще называют,— это замечательная трава для использования в самых разных блюдах: в горячих и холодных соусах, а также в супах. Молодые листья придают летним салатам лимонный или яблочный вкус.

Щавель: польза и вред

Щавель: польза и вред

Щавель: посадка и уход

Щавель, посадка и уход

Посадка и размножение щавеля.

Высевайте семена в начале весны и помещайте под укрытие, температура под которым сохраняется около 15С . Прорастание происходит в течение 5-10 дней.

Семена можно негусто высевать в открытый грунт, когда ночные температуры не опускаются ниже 7С . Прорастание происходит в течение 2-3 недель.

Появившиеся сеянцы необходимо проредить, оставив между растениями расстояние 30см.

Зеленые щи с крапивой, щавелем и снытью

Рецепт: Зеленые щи с крапивой, щавелем и снытью. Как приготовить щи из весенних трав

Продолжаем питаться дикоросами...

Сегодня Саша в поле нашел щавель. В связи с чем у нас спонтанно образовались на обед зеленые щи из весенних трав. А именно из: щавеля, сныти и крапивы.

Организм прям радуется такой еде. Видимо потому что весна и витаминок не хватает. А в таких щах целая кладезь витаминов.

Кисель из щавеля

  • 200 г щавеля,
  • 4 стакана воды,
  • 3/4 стакана сахара,
  • 60 г крахмала.

Щавель измельчить, потушить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Добавить остальную воду, сахар и варить еще 5 минут. Затем влить крахмал, растворенный в небольшом количестве холодной воды, и вновь вскипятить. Остудить.

Зеленые щи с яйцом

  • 200 г свежего щавеля,
  • 200 г листьев крапивы,
  • 1 ст. ложка перловой крупы,
  • 1 морковь,
  • 2—3 клубня картофеля,
  • 1 луковица,
  • 2-2,5 л воды или овощного бульона,
  • 3-4 яйца,
  • сметана,
  • соль по вкусу.

Витамин С

А вы замечали, что продукты регулярно сравниваются по содержанию витамина С с лимоном? Обычно при таком сравнении лимон проигрывает.

Возникает резонный вопрос: почему тогда вообще идёт сравнение с лимоном, если он находится далеко не на первом месте???

Потому что так заведено )

А в целом - это хороший приём сравнивать с тем, что является далеко не лидером в своей нише. Тогда результаты выглядят важнее.

Салат "Дары земли"

Для салата вам потребуется:

  • 1 репа,
  • 1 редька,
  • Пучок щавеля,
  • Несколько веточек укропа,
  • Сметана,
  • Черный молотый перец,
  • Сушеный чеснок.

Приготовление: