Овощи | Семейство Бородиных

Вы здесь

Овощи

Икра из свеклы «Пикантная»

  • Свекла - 2 кг
  • Болгарский перец -250 г
  • Помидоры - 750 г
  • Репчатый лук - 250 г
  • Чеснок -100 г
  • Соль - 30 г
  • Сахар - 100 г
  • Масло растительное -250 мл
  • Уксус 9% - 75 мл

Приготовление икры из свеклы:

Перец с овощами и рисом

  • Перец болгарский - 3 шт. (2 красных и 1 желтый),
  • огурец свежий - 1    шт.,
  • капуста белокочанная -100 г,
  • помидоры - 100 г,
  • рис отварной - 2    ст. л.,
  • луковица - 1 шт.,
  • горчица -0,5 ст. л.,
  • майонез - 2 ст. л.,
  • зелень петрушки, мяты - по вкусу.

Борщ «Пастушок»

На 5 л воды:

  • 4-5 крупных картофелин,
  • небольшой кочан капусты,
  • 3 небольших сладких перца,
  • по 200 г лука, моркови, свеклы,
  • 1 томат,
  • 4 ст. ложки 9%-ного уксуса,
  • пучок петрушки,
  • соль по вкусу.

Салат «Секретик»

Тонко нашинковать 0,5 кг пекинской капусты, слегка перетереть ее с солью. На крупной терке натереть 1 небольшую маргеланскую редьку.

Мелко нарезать укроп, петрушку, зеленый лук, 1 красный болгарский перец, добавить 0,5 банки зеленого горошка, 0,5 банки кукурузы и 1 свежий огурец. Нарезать 1 красную луковицу тонкими полукольцами и заправить салат растительным маслом.

Бутерброды с овощным фаршем

Ржаной хлеб нарезать тоненькими кусочками. Каждый кусочек разрезать поперек на 2 части и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Сырые овощи — морковь, редис, помидоры, капусту, чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, посолить.

Зеленый лук, укроп, петрушку мелко порезать, подсолить и отжать до мягкости.

Тушеные овощи с побегами тыквы

  • 1 морковь средних размеров,
  • 100 г тыквы,
  • 1 репа,
  • 3 клубня топинамбура,
  • 2 листа корейской капусты,
  • 2 пастернака,
  • 5 свежих побегов тыквы,
  • 0,5 пучка кинзы.

Гороховая каша с овощами

  • 300 г колотого гороха,
  • 1 луковица,
  • 100 г моркови,
  • 1 сладкий болгарский перец,
  • оливковое масло для жарки,
  • соль по вкусу.

Горох на несколько часов замочить в теплой воде. Затем воду слить, горох промыть. Залить 600 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, огонь уменьшить и оставить горох вариться на 40 минут.

Сборный кулеш с овощами

  • 1/3 стакана перловки,
  • 1/3 стакана гречки,
  • 1/3 стакана пшеничной крупы,
  • 1/3 стакана пшена,
  • 1 стакан тыквы, тертой на крупной терке,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 1 небольшая свекла,
  • 3 помидора (можно использовать маринованные),
  • 2 болгарских перца,