Киноа

Киноа - это не злак, а обыкновенная трава, подобная нашей лебеде.Аминокислотный состав её семян близок к идеальному и способен полностью удовлетворить потребность в белке человека, отказавшегося от употребления мяса, рыбы, молока и яиц.

Из семян киноа можно делать растительное молоко для вегетарианцев, печь прекрасные пирожные, жарить котлетки и даже делать плов. Даже сырые, пророщенные семена киноа обладают очень  приятным молочно-ореховым вкусом, они прекрасно подходят к овощным салатам, так же их можно есть на завтрак с орехами, сухофруктами и йогуртом. Молодую зелень можно добавлять в салаты, варить супы - она вполне съедобна и полезна.

Семена киноа покрыты тонкой субстанцией, называемой сапонин, благодаря чему и не склёвывются птицами. Сапонин обладает горьким вкусом, поэтому зёрна перед употреблением необходимо хорошо промыть. Получаемый после мытья раствор сапонина может использоваться как мыльный раствор, натуральный и экологически чистый.