Вы здесь

Деревенские рецепты

Идея данного раздела заключается в том чтобы собрать вкусные и полезные рецепты тех блюд которые можно готовить из местных(деревенских) продуктов: выращенных на огороде, собранных в полях и лесах или купленных у соседей.

Салат "Ранняя весна"

Салат "Ранняя весна"

Этот салат про такую весну: когда вроде бы и весна уже по календарю. Но снег ее не сошел. И до первых вкусняшек с грядки еще ой как далеко. А чего-нибудь свежего уже ооочень хочется. Но даже в магазине из свежего выбор совсем грустный. А магазинные пластиковые помидоры надоели еще в прошлом месяце. Или вообще в голо не лезут после своих огородных :)

Салат "Свежий"

Салат "Свежий": зимний рецепт из моркови и дайкона

Этот салат идеально готовить зимой, когда с овощами не очень, а чего-нибудь свеженького хочется.

А еще он красивый. Своими яркими цветами поднимает настроение. И зимняя хандра уходит прочь :)

Суп-пюре из цветной капусты

Очищенные кочаны капусты надо разобрать на кочешки, промыть и сварить в воде до готовности.

После этого часть кочешков (примерно около 1/4) отделяют и сохраняют в целом виде для окончательной заправки супа. Остальную капусту тщательно протирают через сито и соединяют с отваром.

Отдельно варят рис. Когда рис совершенно готов, в него добавляют протёртую капусту, кипячёное молоко, соль. Затем суп снова доводят до кипения.

Морковные котлеты

Морковь (300гр) чистят, нарезают небольшими кусочками и тушат в молоке (30гр) до полной мягкости.

Когда морковь готова, её пропускают через мясорубку. После этого морковь снова доводят до кипения и добавляют в неё сахару (3гр), соли (2гр) и манной крупы (25гр). Всё это хорошо перемешивают и ставят варить на слабый огонь до загустения массы.

Моченые яблоки

Лучше всего мочить антоновские яблоки.

На дно кадки положите слой листьев чёрной смородины или вишни. Каждые 3-4 ряда яблок, уложенных веточками кверху, перекладывайте слоем листьев. Верхний слой прикройте листьями. Залейте яблоки суслом или сладкой водой.

Пудинг из тыквы

Тыкву (400гр на порцию) очищают от кожи и семян, нарезают на мелкие кусочки и складывают в кастрюлю, куда кладут 4-5гр масла. Кастрюлю покрывают крышкой и ставят для тушения до смягчения тыквы.

После этого прибавляют соли (2гр), сахару (5гр), манной крупы (25-30гр) и, непрерывно помешивая, проваривают массу до загустения.

Когда масса несколько остынет, в неё добавляют 1/4 яйца ( 1 яйцо на 4 порции) и хорошо перемешивают.

Овощной суп на сливках

Овощной суп на сливках

Ингредиенты:

  • 600 миллилитров сливок 10% жирности
  • 1,5 литра воды
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковка
  • 2 средние картофелины
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1 банка консервированного зеленого горошка
  • 2 ветки листового сельдерея
  • маленький пучочек укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • вермишель "Паутинка" (по желанию)
  • Специи по вкусу: соль, красный перец острый, имбирь, куркума, зерна горчицы, зира, корица, кориандр.

Компот "Мятная карамелька"

Этот рецепт я нашла на просторах ютуба под названием Клубничный мохито. На мохито он на мой взгляд не похож. Зато вкус - один в один как у советской мятной карамельки. :)

Первый раз делала по пропорциям оригинала - на 1 литр объема 250 миллилитров земляники, 1/3 лимона, 125 миллилитров сахара, 1 веточка мяты, 1 веточка мелиссы.

Салат из печени трески с яйцом

Салат из печени трески с яйцом и огурцом. Вкусный рецепт

Побывав на днях в нашем местном Тульском ресторане "МАМА МИА". Попробовали новый для себя очень вкусный салат. У них он называется "Деревенский".

Теперь хочется сохранить рецепт, чтобы впоследствии готовить его дома. В салате было интересное сочетание продуктов, на мой взгляд. И есть один ингредиент, который достаточно спорный для многих людей - это печень трески.

Капустный салат с яблоками и черной смородиной

Вкусный салат из свежей капусты с яблоками и черной смородиной. Рецепт

А вы знаете что всегда в избытке растет в нашей полосе? Это яблоки, капуста и черная смородина. И рано или поздно, наступает момент когда кушать эти продукты сами по себе уже не возможно. Вот тогда и появляются рецепты подобных салатов.

Страницы