Морковь

Этот салат про такую весну: когда вроде бы и весна уже по календарю. Но снег ее не сошел. И до первых вкусняшек с грядки еще ой как далеко. А чего-нибудь свежего уже ооочень хочется. Но даже в магазине из свежего выбор совсем грустный. А магазинные пластиковые помидоры надоели еще в прошлом месяце. Или вообще в голо не лезут после своих огородных :)

Этот салат идеально готовить зимой, когда с овощами не очень, а чего-нибудь свеженького хочется.

А еще он красивый. Своими яркими цветами поднимает настроение. И зимняя хандра уходит прочь :)

Морковь (300гр) чистят, нарезают небольшими кусочками и тушат в молоке (30гр) до полной мягкости.

Когда морковь готова, её пропускают через мясорубку. После этого морковь снова доводят до кипения и добавляют в неё сахару (3гр), соли (2гр) и манной крупы (25гр). Всё это хорошо перемешивают и ставят варить на слабый огонь до загустения массы.

Ингредиенты:

• Гречка - 250г
• Соевое мясо сухое - 80г
• Фасоль консервированная в томатном соусе - 1б
• Морковь - 1шт
• Вода горячая - 700 мл
• Специи: карри, чеснок, укроп, соль, смесь 8 овощей

Рецепт:

• 150 г твердого сыра
• 1 сырая морковь
• 1 отварная свекла
• 0,5 стакана изюма
• 0,5 стакана ядер грецких орехов
• чеснок
• майонез

Укладываем салат слоями:

1-й слой — морковь, натертая на терке и смешанная с изюмом;

2-й слой — сыр, натертый на терке и смешанный с чесноком;

ПОНАДОБИТСЯ:

• Зеленые яблоки - 2 шт.,
• красное яблоко - 1 шт.,
• морковь - 3 шт.,
• лимонный сок - 1-2 ч. л.,
• оливковое масло - 2-3 ч. л.,
• любая зелень по вкусу - мята базилик, листья салата, петрушка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 600 г моркови,
• 1 луковица,
• 1 литр овощного бульона,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 4 ломтика ржаного хлеба,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль, перец, тмин, кориандр по вкусу.

В глубокую сковороду с крышкой нарезать кубиками сырую свеклу. Налить туда 2 ст. ложки растительного масла, тщательно перемешать его со свеклой.

Измельчить сырую морковь, выложить ее слоем на свеклу, не перемешивая. Сверху — нарезанный кубиками картофель, не перемешивая.

• Небольшой кочан капусты,
• 3 моркови,
• 100 г зелени,
• 5 долек чеснока,
• растительное масло.

Рассол:

Морковь и сырой картофель натереть на терке. Репчатый лук мелко порезать. Лук и морковь обжарить в растительном масле, перемешать с картошкой.

Капусту ошпарить кипятком и разделить на листья. Сделать голубцы, сложить в кастрюлю и сверху залить грибным или овощным бульоном. Тушить до готовности.