Рецепты супов

Очищенные кочаны капусты надо разобрать на кочешки, промыть и сварить в воде до готовности.

После этого часть кочешков (примерно около 1/4) отделяют и сохраняют в целом виде для окончательной заправки супа. Остальную капусту тщательно протирают через сито и соединяют с отваром.

Отдельно варят рис. Когда рис совершенно готов, в него добавляют протёртую капусту, кипячёное молоко, соль. Затем суп снова доводят до кипения.

Ингредиенты:

• 600 миллилитров сливок 10% жирности
• 1,5 литра воды
• 1 луковица
• 1 небольшая морковка
• 2 средние картофелины
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 2 ветки листового сельдерея
• маленький пучочек укропа
• 1 зубчик чеснока
• вермишель "Паутинка" (по желанию)
• Специи по вкусу: соль, красный перец острый, имбирь, куркума, зерна горчицы, зира, корица, кориандр.

Продолжаем питаться дикоросами...

Сегодня Саша в поле нашел щавель. В связи с чем у нас спонтанно образовались на обед зеленые щи из весенних трав. А именно из: щавеля, сныти и крапивы.

Организм прям радуется такой еде. Видимо потому что весна и витаминок не хватает. А в таких щах целая кладезь витаминов.

Многие садоводы к лопуху относятся, как к сорняку, и нещадно уничтожают его. И зря! Ведь из лопуха можно приготовить вкуснейший суп.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 15шт.листьев лопуха(20-25см длины)
• 1ст.ложка сливочного масла
• 3-4ст.ложки риса
• лук,чеснок зеленые в пучках ,как для салата ,колличество на ваш вкус

Для заправки супа

• 1 яйцо
• 100гр брынзы
• 3ст.л.йогурта

• 600 г моркови,
• 1 луковица,
• 1 литр овощного бульона,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 4 ломтика ржаного хлеба,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль, перец, тмин, кориандр по вкусу.

• 200 г репчатого лука,
• 100 г очищенных грецких орехов,
• 300-500 г помидоров,
• 0,5 стакана риса,
• стручковый горький перец (небольшой кусочек),
• 4 зубчика чеснока,
• зелень (кинза),
• соль,
• растительное масло.

• 1,5 стакана фасоли,
• 1 головка лука,
• около 100 г лапши,
• 2 ст. ложки растительного масла.

Перебранную и промытую фасоль на 3-4 часа залить холодной водой.

Затем воду слить, фасоль залить 2 литрами овощного бульона или холодной водой, варить до мягкости фасоли.

Поджарить лук, добавить соль, перец, засыпать лапшу и варить еще минут 20.

Красную фасоль замочить на 8-12 часов и отварить до готовности. Горох (предварительно замоченный) отварить до мягкости. Затем добавить соду (на кончике ножа). Тщательно перемешать и сделать гороховое пюре.

Бульон: в кипящую воду выложить обжаренные на растительном масле лук и морковь. В бульон добавить гороховое пюре, фасоль, сырую картошку кубиками. Посолить, поперчить, добавить 1—2 лавровых листика.

Кастрюлю с водой поставить на огонь.

Порезать картошку и капусту. Когда вода закипит, в нее опустить нарезанный картофель, варить 5-7 мин. В картофельный бульон опустить нашинкованную капусту и варить 10-15 мин.

На рафинированном растительном масле обжарить лук, свежие грибы, морковь, в конце жарки добавить томатную пасту и чеснок.

На 5 л воды:

• 4-5 крупных картофелин,
• небольшой кочан капусты,
• 3 небольших сладких перца,
• по 200 г лука, моркови, свеклы,
• 1 томат,
• 4 ст. ложки 9%-ного уксуса,
• пучок петрушки,
• соль по вкусу.