Деревенские рецепты

На 5 л воды:

• 4-5 крупных картофелин,
• небольшой кочан капусты,
• 3 небольших сладких перца,
• по 200 г лука, моркови, свеклы,
• 1 томат,
• 4 ст. ложки 9%-ного уксуса,
• пучок петрушки,
• соль по вкусу.

Отварить 3-4 картофелины в большом количестве воды. Картофельный отвар слить в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Из картофеля сделать пюре и опустить его обратно в отвар. Поставить на огонь и дать закипеть.

В кипящее жидкое пюре добавить 1-2 горсти геркулеса, варить еще 3-5 минут.

• 1 луковица,
• 2 соленых огурца,
• 3 ч. ложки муки,
• 1,5 литра овощного бульона,
• 1 банка консервированной красной фасоли (400 г),
• 2 ст. ложки огуречного рассола,
• зелень по вкусу.

• 3 картофелины,
• 1 луковица,
• 10 грецких орехов,
• 2 дольки чеснока,
• зелень,
• столовый уксус,
• специи — по вкусу,
• листья зеленого салата.

Если надоели салатики из обычной капусты - пора переходить на других ее родичей. Вот хороший пример простого салата из пекинской капусты и различных овощей.

В глубокую сковороду с крышкой нарезать кубиками сырую свеклу. Налить туда 2 ст. ложки растительного масла, тщательно перемешать его со свеклой.

Измельчить сырую морковь, выложить ее слоем на свеклу, не перемешивая. Сверху — нарезанный кубиками картофель, не перемешивая.

• Небольшой кочан капусты,
• 3 моркови,
• 100 г зелени,
• 5 долек чеснока,
• растительное масло.

Рассол:

• 3—5 шт. сырой молодой свеклы,
• 2 ст. ложки поджаренных подсолнечных семечек,
• петрушка,
• 1 апельсин,
• соль,
• растительное масло.

• 200 г капусты,
• 100 г болгарского перца,
• 100 г вареного риса,
• 50 г изюма,
• 50 мл растительного масла,
• 50 мл 3%-ного уксуса,
• соль.

Капусту и перец мелко нашинковать. Изюм распарить. Все перемешать.

Взбить уксус, соль и масло (по желанию можно добавить мед или сахар).

• 2 ломтя ржаного хлеба,
• 0,5 луковицы (или горсть зеленого измельченного лука),
• соль,
• растительное масло.

Черствый ржаной хлеб порезать на мелкие кубики, подсушить в духовке до появления легкого румянца.

Сухарики засыпать в чашку, посолить, залить крутым кипятком вровень с количеством сухариков, накрыть блюдцем и дать постоять 5-7 минут.