Деревенские рецепты

• 400 г картофеля,
• 500 г квашеной капусты,
• по 100 г лука и яблок,
• 1 стакан овощного бульона,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 10 г дрожжей,
• зелень петрушки,
• соль.

Приготовить тесто для вареников.

Начинка: капусту соленую (квашеную) пережарить с репчатым луком, соединить с пюре из отварной картошки и слепить вареники.

Отварить, шумовкой вытащить из кипятка и разложить на чистой салфетке. Когда вода высохнет, вареники собрать в глубокую чашку, добавить подсолнечное масло.

Морковь и сырой картофель натереть на терке. Репчатый лук мелко порезать. Лук и морковь обжарить в растительном масле, перемешать с картошкой.

Капусту ошпарить кипятком и разделить на листья. Сделать голубцы, сложить в кастрюлю и сверху залить грибным или овощным бульоном. Тушить до готовности.

На 1 стакан фасоли:

• 4 стакана воды,
• 2 средние моркови,
• 2 луковицы,
• 1 головка чеснока,
• сельдерей,
• кинза,
• 4 горошинки черного перца, лавровый лист.

• 1 средний кабачок,
• 0,5 среднего кочана капусты,
• 2 помидора,
• 5 картофелин,
• 1 морковка,
• 1 луковица.

• 1 морковь средних размеров,
• 100 г тыквы,
• 1 репа,
• 3 клубня топинамбура,
• 2 листа корейской капусты,
• 2 пастернака,
• 5 свежих побегов тыквы,
• 0,5 пучка кинзы.

• 1 средней величины вилок белокочанной капусты,
• 500 г томатной пасты,
• соль — по вкусу,
• перец горошком, лавровый лист, гвоздика,
• 1 морковь,
• растительное масло.

Мелко нашинковать капусту, выложить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом — 150-200 г, тушить 15 минут.

• 3 картофелины,
• 2 моркови,
• 150 г зеленого горошка,
• 2 ст. ложки вареного риса,
• 2 ст. ложки муки,
• растительное масло,
• зелень,
• соль.

• 300 г колотого гороха,
• 1 луковица,
• 100 г моркови,
• 1 сладкий болгарский перец,
• оливковое масло для жарки,
• соль по вкусу.

Горох на несколько часов замочить в теплой воде. Затем воду слить, горох промыть. Залить 600 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, огонь уменьшить и оставить горох вариться на 40 минут.

Замесить пельменное тесто без яиц, на воде, добавив соль. Накатать тонких лепешек диаметром примерно 4 см.

В серединке сплющить с двух сторон, чтобы получился бантик.

Отварить в грибном бульоне, заправить жареным луком.