Деревенские рецепты

• 5 больших яблок,
• 1,5 стакана сахарного песка или сахарной пудры.

Яблоки испечь, протереть, охладить, взбить миксером вместе с сахаром.

Когда масса побелеет и загустеет, ложкой выложить ее на кондитерский лист или противень в виде пирожных и подсушить в не сильно разогретой духовке на маленьком огне.

• 150 г ягод клюквы,
• 100 г сахара,
• 500 мл воды,
• 25 г яблочного пектина.

Ягоды вымыть, отжать 2 ч. ложки сока. Выжимки залить кипятком и поварить, процедить, смешать с сахаром, поставить на огонь. Добавить замоченный в воде яблочный пектин и, помешивая, довести до кипения.

• 4    яблока,
• 2 ст. ложки очищенного фундука,
• 2    ст. ложки изюма,
• 4 ст. ложки сахара.

Яблоки вымыть и аккуратно вырезать сердцевину, оставив «донышко». Смешать изюм, сахар и измельченные орехи, заполнить этой смесью отверстия в яблоках. Выложить плоды в чугунную сковородку, добавив немного воды.

Запекать в духовке до готовности.

• 0,5 кг очищенной тыквы,
• 1 л кипяченой воды,
• 2 ст. ложки яблочного уксуса,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 стакана изюма.

Влить уксус в воду.

Тыкву порезать на тонкие дольки и опустить ее в уксусный раствор на 12 часов. Заливка должна полностью покрывать тыкву.

• 0,5 стакана сухих ягод шиповника,
• 3 яблока,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 л воды,
• корица по вкусу.

Плоды шиповника не измельчать. Залить водой и варить после закипания 5 минут. Оставить для настаивания на 3—4 часа, затем шиповник отцедить и отжать в отвар.

• 1 стакан яблочного сока без мякоти,
• 1 стакан воды,
• щепотка натертого имбиря,
• 2 гвоздички,
• корица на кончике чайной ложки.

Все смешать и довести до кипения на маленьком огне.

• 3 ст. ложки плодов шиповника,
• 1 стакан воды.

Высушенные плоды шиповника измельчить в ступке, заварить 1 стаканом кипятка, прокипятить 2-3 минуты, настаивать в термосе.

Перед употреблением напиток процедить.

• 3-4 помидора,
• 1 луковица,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 3%-ный уксус,
• растительное масло,
• соль по вкусу.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ровными кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.

• 2-3 клубня картофеля,
• 300 г белой фасоли,
• 1 луковица,
• зелень петрушки или сельдерея,
• растительное масло,
• сок 1 лимона,
• соль по вкусу.

• 3-4 клубня картофеля,
• 2 средние свеклы,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 0,5 стакана консервированного зеленого горошка,
• 150-200 г квашеной капусты или 2 небольших соленых огурца,
• зелень петрушки,
• растительное масло,
• черный молотый перец, соль по вкусу.