Деревенские рецепты

• 4 ст. ложки варенья (лучше из черной смородины, но можно любого),
• 250 г воды,
• 200 г сахара,
• 1 ч. ложка гашенной в уксусе соды,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка какао.
• Муки столько, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи.

• На 0,5 кг картофеля - 2 стакана муки,
• зеленый лук,
• 2 стакана воды,
• соль по вкусу.

Очищенный картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить муку, воду и нарезанный зеленый лук по вкусу. Все перемешать и посолить.

Из приготовленного пюре сделать лепешки. Жарить во фритюрнице минут 6-8 при температуре 180 градусов.

• 500 г пшеничной муки,
• 3-4 средних клубня свежего картофеля,
• 150 мл картофельного отвара,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1,5 ч. ложки соли,
• 1,5 ст. ложки сахара,
• 1,5 ч. ложки «быстрых» сухих дрожжей.

В мелко нарезанный обжаренный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка поварить.

Добавить дольки помидоров (свежих или консервированных), тушить все вместе еще 20 минут.

Заправка подходит блюдам из гороха или макаронных изделий.

• 0,5 кг репчатого лука (лучше красного),
• 100 г болгарского перца,
• 4 зубчика чеснока,
• 50 г кетчупа,
• 50 г 3%-ного уксуса (или лимонная кислота по вкусу),
• растительное масло,
• специи, соль.

Икру подавать как самостоятельное блюдо или как приправу к гарнирам.

• 300 г черешков ревеня,
• 300 г кабачков,
• 100 г лука,
• 100 г кетчупа,
• растительное масло,
• специи, соль.

Ревень и молодые (без зерен, с тонкой кожицей) кабачки порезать, испечь в духовке до мягкости.

• 1,5-2 кг свеклы,
• 1 лимон,
• апельсиновая цедра,
• 3 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 300 г чернослива,
• 3-4 ст. ложки растительного масла без запаха,
• 0,5 стакана изюма.

• 500 г яблок,
• 150 г риса,
• 100 г сахара,
• 100 г изюма,
• 50 г миндальных орехов,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• корица на кончике ножа.

• 1 стакан клюквы,
• 0,5 стакана воды,
• 0,5 стакана сахара,
• 2 ст. ложки манной крупы.

Пропустить клюкву через соковыжималку, сок разбавить водой, добавить сахар, поставить на огонь и, когда закипит, тоненькой струйкой всыпать манную крупу, чтобы получилась жидкая каша. Остудить, взбить миксером.

• 200 г щавеля,
• 4 стакана воды,
• 3/4 стакана сахара,
• 60 г крахмала.

Щавель измельчить, потушить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Добавить остальную воду, сахар и варить еще 5 минут. Затем влить крахмал, растворенный в небольшом количестве холодной воды, и вновь вскипятить. Остудить.