Деревенские рецепты

• 4-5 картофелин,
• 0,5 стакана гречневой каши-размазни,
• 3 луковицы,
• 1 морковь,
• соль,
• 1 ст. ложка муки,
• растительное масло.

Картофель сварить в мундире, очистить, размять в густое пюре.

• 1 стакан чечевицы,
• 100 г кураги,
• 1-2 головки лука,
• 50 г ядер грецких орехов,
• соль,
• перец,
• растительное масло,
• зелень.

Чечевицу перебрать, промыть, залить 2,5 стакана холодной воды и варить 1-1,5 часа.

Курагу порезать на кусочки.

• 1 стакан геркулеса,
• 2 стакана воды,
• 2 луковицы,
• растительное масло,
• соль.

Овсяную крупу залить теплой кипяченой водой, оставить на сутки, хорошо размять, процедить, хлопья отжать.

Овсяное «молоко» посолить и варить на самом малом огне, пока масса не загустеет. Вылить кисель в тарелку и поставить на холод.

• 200 г кукурузных зерен молочной спелости,
• 1 сладкий болгарский перец,
• 1 луковица,
• 2 ч. ложки готовой неострой горчицы,
• соль, перец.

В кастрюлю налить 2 ст. ложки воды, положить кукурузные зерна, мелко нарезанный сладкий перец и лук. Варить 10 минут.

Добавить горчицу, посолить, поперчить и варить еще 1 минуту.

Ржаной хлеб нарезать тоненькими кусочками. Каждый кусочек разрезать поперек на 2 части и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Сырые овощи — морковь, редис, помидоры, капусту, чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, посолить.

Зеленый лук, укроп, петрушку мелко порезать, подсолить и отжать до мягкости.

Сварить свеклу, очистить, серединку удалить ложкой и наполнить ее фаршем.

Фарш приготовить из поджаренной моркови, лука, вареного риса, сладкой кукурузы и петрушки.

Уложить свеклу на смазанный растительным маслом противень, посыпать сухарями. Запечь.

Подавать с растительным маслом.

• 1 среднего размера кабачок,
• 1 стакан риса,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• соль и сахар по вкусу,
• растительное масло,
• томатный соус.

Поставить варить рисовую кашу, добавить спассерованные лук, морковь и натертый на крупной терке кабачок (очистить от кожицы).

• 1 кг мякоти тыквы,
• 250 г репчатого лука,
• 1 зубчик чеснока,
• 4 ст. ложки растительного масла.

Тыкву порезать небольшими кубиками и варить в подсоленной воде в течение 10 минут, процедить.

Почистить и порезать репчатый лук, обжарить в растительном масле.

• 30 очищенных грецких орехов,
• 3 картофелины,
• 3 луковицы,
• 3 дольки чеснока,
• 1 ломтик белого батона,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• растительное масло,
• соль,
• приправы.

Орехи пропустить через мясорубку вместе с картофелем, луком и чесноком.

На подсолнечном масле обжарить нарезанную морковь, добавить лук, порезанный полукольцами и дольки патиссонов.

Обжарить все вместе до готовности патиссонов, помешивая. Посолить.

Как только патиссоны будут готовы, добавить 1-2 ст. ложки постного майонеза. Закрыть крышку, выключить газ и дать блюду потомиться.