Рецепт: Салат из фасоли и картофеля

• 2-3 клубня картофеля,
• 300 г белой фасоли,
• 1 луковица,
• зелень петрушки или сельдерея,
• растительное масло,
• сок 1 лимона,
• соль по вкусу.

Фасоль вымыть, залить холодной водой и оставить на сутки. Затем отварить, откинуть на дуршлаг, обсушить и охладить. Картофель вымыть, отварить в мундире, потом охладить, очистить и нарезать кубиками.

Соединить его с отварной фасолью, очищенным и измельченным луком, посолить.

Уложить все в салатник, посыпать нарубленной зеленью петрушки или сельдерея, посолить и заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.