Рецепт: Зеленые щи с яйцом

• 200 г свежего щавеля,
• 200 г листьев крапивы,
• 1 ст. ложка перловой крупы,
• 1 морковь,
• 2—3 клубня картофеля,
• 1 луковица,
• 2-2,5 л воды или овощного бульона,
• 3-4 яйца,
• сметана,
• соль по вкусу.

В кастрюле вскипятить 2-2,5 л воды, положить туда промытую в холодной воде перловую крупу. Через 10-12 мин добавить очищенные и нарезанные кубиками картофель и морковь, еще через 5 мин - очищенный и нарезанный ломтиками лук. Посолить.

Варить до мягкости овощей. За 3-5 мин до готовности положить в суп вымытые, обсушенные и нарезанные тонкой соломкой щавель и листья крапивы.

Отдельно сварить вкрутую яйца, охладить и крупно порубить их. Затем разложить в тарелки и залить готовым супом. Отдельно подать сметану.