Щавель
Английское название этого кислого на вкус, но освежающего растения «buckler leafsorrel» происходит от старого французского слова «sorrel», переводящегося как «кислый».
Древние египтяне и древние римляне применяли щавель для нейтрализации тяжелой пищи, а в Англии в XVв. это растение считалось одним из лучших овощей.
Я придерживаюсь того мнения, что щавельник, или щавель, как его чаще называют,— это замечательная трава для использования в самых разных блюдах: в горячих и холодных соусах, а также в супах. Молодые листья придают летним салатам лимонный или яблочный вкус.
Щавель: польза и вред