Вы здесь

Капуста

Картофельная запеканка с кислой капустой

  • 400 г картофеля,
  • 500 г квашеной капусты,
  • по 100 г лука и яблок,
  • 1 стакан овощного бульона,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 10 г дрожжей,
  • зелень петрушки,
  • соль.

Вареники с капустой и картошкой

Приготовить тесто для вареников.

Начинка: капусту соленую (квашеную) пережарить с репчатым луком, соединить с пюре из отварной картошки и слепить вареники.

Отварить, шумовкой вытащить из кипятка и разложить на чистой салфетке. Когда вода высохнет, вареники собрать в глубокую чашку, добавить подсолнечное масло.

Голубцы с морковью и картофелем

Морковь и сырой картофель натереть на терке. Репчатый лук мелко порезать. Лук и морковь обжарить в растительном масле, перемешать с картошкой.

Капусту ошпарить кипятком и разделить на листья. Сделать голубцы, сложить в кастрюлю и сверху залить грибным или овощным бульоном. Тушить до готовности.

Ирландское рагу

  • 1 средний кабачок,
  • 0,5 среднего кочана капусты,
  • 2 помидора,
  • 5 картофелин,
  • 1 морковка,
  • 1 луковица.

Капуста, тушенная с томатной пастой

  • 1 средней величины вилок белокочанной капусты,
  • 500 г томатной пасты,
  • соль — по вкусу,
  • перец горошком, лавровый лист, гвоздика,
  • 1 морковь,
  • растительное масло.

Мелко нашинковать капусту, выложить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом — 150-200 г, тушить 15 минут.

Пельмени с капустой

Сделать постное тесто для пельменей.

Мелко порезанную квашеную капусту промыть холодной водой и отжать. 4—5 головок репчатого лука измельчить, положить в капусту, добавить по вкусу растительное масло, все хорошо перемешать и начинить тесто.

Голубцы с фасолью и рисом «Дедушкины»

  • Кочан капусты,
  • 1 стакан отварной фасоли,
  • 4 ст. ложки риса,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 2 луковицы,
  • зелень петрушки,
  • соль, перец — по вкусу.

Очищенный кочан капусты опустить в кипяток на 2-3 минуты, обдать холодной водой и аккуратно снять верхние размягченные и остальные крупные листья.

Овощной суп

  • 150 г белокочанной капусты,
  • 2 небольшие луковицы,
  • 2 моркови,
  • 1 яблоко или 2 ст. ложки яблочного пюре,
  • 1 ломтик брюквы,
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • по 1 корню петрушки и сельдерея,
  • 2 ст. ложки растительного масла,

Картофельное рагу

  • 4 клубня картофеля,
  • 250 г белокочанной капусты,
  • 1 луковица,
  • 2 моркови,
  • 1 стакан замороженного зеленого горошка,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1—1,5 ст. ложки растительного масла,
  • душистый перец горошком, черный молотый перец, соль по вкусу.

Капуста, тушеная в горшочке

  • 1 кочан капусты,
  • 1 луковица,
  • 50 г сливочного или топленого масла,
  • 0,75 стакана сметаны,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу.
Капусту обмыть, обсушить, тонко нашинковать, положить на 10-15 мин в подсоленный кипяток, затем откинуть на дуршлаг и охладить.

Страницы