Рецепт: Овощное рагу

• 1 небольшой молодой кабачок,
• 5-6 клубней картофеля,
• 1 большой сладкий красный перец,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2— 3 помидора,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• душистый перец горошком, черный молотый перец, соль по вкусу.

В глубокую толстостенную кастрюлю влить растительное масло, хорошо разогреть его. Затем положить в кастрюлю с маслом очищенные овощи: сначала измельченный лук, затем нарезанные кубиками морковь, картофель и кабачок, потом — нарезанный полосками сладкий перец. Накрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить на медленном огне, до готовности картофеля.

Когда он будет готов, добавить мелко вымытые и нарезанные помидоры, а через 5 мин после этого - мелко нарубленный чеснок и душистый перец горошком.

Все посолить, поперчить и довести до кипения и снять с огня.