Рецепт: Сборный кулеш с овощами

• 1/3 стакана перловки,
• 1/3 стакана гречки,
• 1/3 стакана пшеничной крупы,
• 1/3 стакана пшена,
• 1 стакан тыквы, тертой на крупной терке,
• 2 луковицы,
• 2 моркови,
• 1 небольшая свекла,
• 3 помидора (можно использовать маринованные),
• 2 болгарских перца,
• соль.

Вместо перца и помидоров можно взять готовое лечо.

Перловую крупу замочить на 8 часов. Остальные крупы промыть и обжарить на сухой сковороде по отдельности.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Помидоры порезать тонкими кружочками, перец — дольками.

В кастрюлю укладывать слоями: свекла, пшено, морковь, перловка, помидоры, перец, гречка, лук, пшеничная крупа, тыква.

Залить до верха кипятком, посолить и после закипания варить на плите 20 минут.

Затем кулеш закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

При подаче кулеш можно заправить растительным маслом.