Рецепт: Свекольная икра с подсолнечными семечками

• 3—5 шт. сырой молодой свеклы,
• 2 ст. ложки поджаренных подсолнечных семечек,
• петрушка,
• 1 апельсин,
• соль,
• растительное масло.

Свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Семечки почистить и поджарить. Апельсин очистить от кожуры порезать мелкими кубиками. Добавить 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Смешать свеклу с апельсином и дать постоять 20 минут. Добавить семечки, немного растительного масла.