Кабачки

Киш - французский открытый пирог - делают с разными начинками, но всегда на песочном тесте и с яично-молочной заливкой.

Чтобы приготовить вкусный домашний киш с кабачками:

• Молодые кабачки - 1 кг
• Мед жидкий - 2 ст. ложки
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль -1ч. ложка
• Уксус винный - 3 ст. ложки
• Петрушка -1 пучок
• Базилик - 1 пучок

Как мариновать кабачки:

• 1 среднего размера кабачок,
• 1 стакан риса,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• соль и сахар по вкусу,
• растительное масло,
• томатный соус.

Поставить варить рисовую кашу, добавить спассерованные лук, морковь и натертый на крупной терке кабачок (очистить от кожицы).

• 1 средний кабачок,
• 0,5 среднего кочана капусты,
• 2 помидора,
• 5 картофелин,
• 1 морковка,
• 1 луковица.

Икру подавать как самостоятельное блюдо или как приправу к гарнирам.

• 300 г черешков ревеня,
• 300 г кабачков,
• 100 г лука,
• 100 г кетчупа,
• растительное масло,
• специи, соль.

Ревень и молодые (без зерен, с тонкой кожицей) кабачки порезать, испечь в духовке до мягкости.

• 1 небольшой молодой кабачок,
• 5-6 клубней картофеля,
• 1 большой сладкий красный перец,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2— 3 помидора,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
• 2 ст. ложки растительного масла,

• 3-4 небольших кабачка,
• 200 г брынзы,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки кислого молока, сметаны или простокваши,
• 2 ст. ложки очищенных грецких орехов,
• черный молотый перец, соль по вкусу.

• 4-5 маленьких кабачков цукини,
• 60 г топленого или сливочного масла,
• 1 стручок острого красного перца,
• 1,5 стакана замороженного зеленого горошка,
• 3 ст. ложки измельченной петрушки или кинзы,
• 2-3 ст. ложки тертого сыра (по желанию),
• 1 ч. ложка соли.

• 2—3 кабачка среднего размера,
• 1 головка чеснока,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 лимон или 0,5 ч. ложки 3%-ного уксуса,
• зелень укропа,
• соль по вкусу.

Состав:

• 1 кг молодых кабачков,
• 500 г кисло-сладких яблок,
• 300 г моркови,
• 50 г укропа (стеблей с зеленью и семенами).

Для заливки:

• на 1 л воды — 150 мл столового уксуса,
• 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара.

Как готовить: