Рецепт: Цукини с зеленым горошком

Разместила Любовь → 07.01.2016

4-5 маленьких кабачков цукини,
60 г топленого или сливочного масла,
1 стручок острого красного перца,
1,5 стакана замороженного зеленого горошка,
3 ст. ложки измельченной петрушки или кинзы,
2-3 ст. ложки тертого сыра (по желанию),
1 ч. ложка соли.

Цукини вымыть, обсушить и нарезать, не очищая, кружочками. Разогреть в глубокой сковороде топленое или сливочное масло, положить в него вымытый, очищенный от семян и мелко нарезанный острый перец. Жарить, пока он не потемнеет. Затем положить туда же подготовленные цукини и 1,5 ст. ложки измельченной зелени. Посолить, потом закрыть сковороду крышкой и тушить в течение

10-12 мин, время от времени помешивая. Затем крышку снять и жарить кабачки, пока они не станут мягкими. За 3-5 мин до готовности положить зеленый горошек и оставшуюся зелень. Готовое блюдо осторожно перемешать. Подавать горячим. По желанию перед подачей можно добавить к кабачкам тертый сыр и все перемешать.

Раздел:

Тэги:

Источник:

Книга "Вегетарианская кухня" / Сост. К. В. Силаева.

Поделиться: