Яйца

Побывав на днях в нашем местном Тульском ресторане "МАМА МИА". Попробовали новый для себя очень вкусный салат. У них он называется "Деревенский".

Теперь хочется сохранить рецепт, чтобы впоследствии готовить его дома. В салате было интересное сочетание продуктов, на мой взгляд. И есть один ингредиент, который достаточно спорный для многих людей - это печень трески.

Я готовлю меренги так.

Достаю из холодильника яйца (4 шт.), отделяю белки. В чистой, сухой посуде (без единой капли воды) взбиваю миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно ввожу сахар (1 стакан) и пакетик ванильного сахара.

Затем с помощью кулинарного шприца отсаживаю меренги на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Когда вы готовите майонез, то видите что-то завораживающее, наблюдая, как ингредиенты соединяются в замечательное, сияющее нежное вещество. По моему мнению, нет ничего, что могло бы пересилить аромат домашнего майонеза, который был смешан с только что собранными травами.

Очень часто слышу от хозяюшек, что не получается безе в домашних условиях. Посылаю вам свой проверенный рецепт.

• I белок
• 5 ст. ложек сахара с верхом
• лимонная кислота на кончике ножа

Как приготовить безе в домашних условиях:

• Картофель - 2 кг
• Яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.
• Сельдерей - 3 стебля
• Лук репчатый красный -1 шт.
• Соль -2 ч. ложки
• Петрушка свежая

Для заправки картофеля:

• 4 клубня картофеля,
• 1 яйцо,
• 2 небольших соленых огурца,
• 50 г зеленого лука,
• 3 ст. ложки растительного (желательно подсолнечного) масла,
• черный молотый перец, соль по вкусу.

• 1 кочан зеленого салата,
• 30 г зеленого лука,
• 2 яйца,
• растительное масло и соль по вкусу.

• 1 стакан длиннозернового риса,
• 2-3 яйца,
• 3 небольших свежих огурца,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки растительного масла или 4 ст. ложки майонеза,
• черный молотый перец, соль по вкусу.

Рис хорошо промыть, залить свежей подсоленной водой и отварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и хорошо обсушить.

• Помидор — 4 шт
• Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
• Соль
• Редька (зеленая, для заправки) — 1 шт
• Сметана (20%, для заправки) — 150 г
• Лук зеленый (для заправки) — 4 шт

Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить, нарезать крупными кубиками.
Также нарезать помидоры. 
Выложить яйца и помидоры в салатник. 

Рецепт вкусных пирожков с дикоросами: снытью и медуницей.